2009年4月アーカイブ

テーマ：旬の食材「蚕豆」・・・なんて読む？
ソラマメ(蚕豆、空豆、英名broad beanまたはfava bean、学名Vicia faba)は、マメ科の一年草または越年草。

大型連休の終わった５月は、すがすがしい「五月晴れ」が心を軽やかにしてくれる一方で、「五月病」といわれる症状が表れる時期でもあります。
元来、「五月病」とは医学用語ではなく、決まった定義がある訳ではありませんが、この時期に無気力な状態に見舞われることが多いため、このように呼ばれています。　

眠れなくなったり、疲労感や倦怠感がずっしり重く感じられ、抑うつ気分に陥りやすく、なってしまうことが多いようです。そんな時は免疫力も低下しやすく、ちょっとしたことで体調を崩しやすいので注意しましょう。
ビタミンＣの豊富な食べ物を積極的に取ってストレスに負けない食生活を心がけ、疲れや倦怠感、食欲不振を和らげるビタミンＢ１や、硫化アリルを含有した食材を中心に、バランスのよい食生活を取ることが大切です。

＜硫化アリル＞
ねぎ、たまねぎ、にら、にんにく、らっきょうなどに含まれる刺激の香気成分（硫化アリルの一種であるアリシンは、Ｂ1の吸収を高める働きがあり消化液の分泌をよくして食欲を増進させたり、生菌作用もあるとされています。又、肉や魚の生臭さをやわらげます。）

そら豆の基礎知識
マメ科の１・２年草。西南アジアや北アフリカが原産で、日本には８世紀ごろに渡来しました。さやが空に向かってつくので「空豆」、あるいは蚕を飼う初夏の食べ物で、形が蚕に似ていることから「蚕豆」（そらまめ）とも書かれます。紀元前２５００年前のスイスの遺跡から発掘されており、古代儀式ではそら豆を使った豆粥を神へ供えていたといわれています。

おすすめレシピ
体力が強化され、免疫力が高められる
『そら豆のライスサラダ』

＜材料＞　
●材料（２人分）
そら豆（さやを取り除いたもの） １００ｇ 牛肉 １００ｇ　 卵 １個
パプリカ １／４個　
温かいごはん 1カップ
フレンチドレッシング 大さじ２
レタス 適量
＜作り方＞
① そら豆は熱湯に入れてかためにゆで、皮をむく。
② 牛肉は熱湯でさっとゆで、水にさらしてから水気をきり、食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に油を熱し、よく溶いた卵を流し入れ、箸で手早くかき混ぜて炒り卵をつくる。
④ パプリカは細切りにする。
⑤ ボウルに①、②、③、④とフレンチドレッシングを入れてよく混ぜる。
⑥ ⑤に温かいごはんを加え、冷ましながら混ぜ合わせ、味をなじませる。
⑦ 器に細切りレタスを敷き、⑥を盛り付ける。

昭和の日（しょうわのひ）は日本国の国民の祝日の一つです。２００７年（平成１９年）から加わった国民の祝日です。

国民の祝日に関する法律（祝日法）における定義・趣旨は「激動の日々を経て、復興を遂げた昭和の時代を顧み、国民の将来に思いをいたす」となっています。ゴールデンウィークを構成する日の一つです。

４月２９日は、もともと昭和の時代に「天皇誕生日」という祝日だったというのをご存知の方も多いと思います。それが、昭和６４年（1989）１月７日に昭和天皇が崩御されたことを受けて年号が平成に改まり、「天皇誕生日」も平成元年（1989）から「みどりの日」となりました。しかし、多くの国民の要望を受けて、平成１７年に国会で「国民の祝日に関する法律」（祝日法）が改正。平成１９年（2007）より「昭和の日」とすることになったのです。

これまで祝日となっていた４月２９日の「みどりの日」はどうなったの？

「みどりの日」は５月４日に移動して存続しています。もともと４月２９日の「みどりの日」は、昭和の時代、「天皇誕生日」という祝日だったのです。それが昭和天皇の崩御にともない、「天皇誕生日」は今の天皇陛下のお誕生日である１２月２３日となり、４月２９日は天皇陛下が自然を愛したことにちなんで、平成元年から「みどりの日」と名称を変えて祝日として存続しました。

天皇誕生日　→　みどりの日　→　昭和の日

皆さん、告井延隆（つげい　のぶたか）の名前を御存知ですか。私も最近知りました。
自身の音楽ルーツともいえるザ・ビートルズの完全コピーをギター一本で奏でるというライブが加古川の日本堂である、ということを新聞で知って、すぐにチケットを予約しました。ＣＤアルバムを発売すると同時に、ごく少人数を集めて、ミニ・ソロツアーをしているそうです。
告井延隆氏は現在57歳で、加藤登紀子・竹内まりや・中島みゆきなど、数々のミュージシャンのライブや、レコーディング・編曲等に携わっているのです。
ギターからベース、ボーカルパートまでギター一本で表現して、しかも観衆の前で再現できることを目指したためＣＤにしても多重録音はなし、というバカテク披露のコンサートでした。

最初に「ルーシー･イン･ザ･スカイ･ウィズ･ダイヤモンド」を歌ってから、あとは全てインストゥルメンタル（ギター1本で歌なし）でした。「ミッシェル」　「涙の乗車券」　「キャント・バイ・ミー・ラブ」　「エリナ・リグビー」　「ノルウェーの森」　「ヒア・カム・ザ・サン」　「ア・ハード・デイズ・ナイト」　「アイ・フィール・ファイン」など見事な演奏を披露してくれました。観客からリクエストを募って、「むずかしいな」と言いながら「レディー・マドンナ」と「オール・マイ・ラヴィング」も上手に弾いてくれました。後半にまた、リクエストがあったので、私は思わず大好きな故ジョージ・ハリソン作曲の「ホワイル・マイ・ギター・ジェントリー・ウィープス」というと、その曲はクラプトンのギターを同時に一台のギターで表現するのが難しい、といいながら見事に演奏してくれました。ビートルズの中では一番むずかしいといいながら弾いた「タックスマン」も印象に残っています。
60人ほどの小さなコンサートでしたが、途中でおにぎりとコーヒーもついての3,000円という安さ（と感じました）　大変満足しました。

便器を中性洗剤などでブラッシング。床、壁も洗剤ふきをする。

先日、2月から予定が延び延びになっていた登山に行ってきました。今回は車ではなくて初めて電車で行きました。阪急芦屋川駅に8時30分に集合して、そこから六甲山頂上をめざし、有馬温泉に下り、そこでひと風呂浴びて、うまいビールを！という計画です。

いつも登山をする時は車で目的地の山の麓まで行き、登山に必要な荷物だけをリュックに詰めて下山して、温泉に入る時には車にあらかじめ積んでいた着替等の荷物をもって入る、というパターンでしたが、今回は家を出てから帰るまでリュック1つに何もかも必要なものを入れなければならないので、荷物の中身を厳選しました。それでも私の荷物は多くて他の人より相当重いリュックになってしまいました。

この日はいつものＡ君、Ｈ君の他に、最近ちょくちょく一緒に行くＫ君、それに今回初めての Ｉ さんの5人で登りました。Ｉ さんは小学校から高校まで一緒の同級生で、東灘区に住まいがあり、以前に同窓会の時に山に行くのなら誘って、と言われていたのです。もちろん紅一点です。

芦屋川沿いに、さすが芦屋と思わせる高級な住宅を見ながら、30分も登ると、滝の茶屋に着きました。　 Ｉ さんいわく「前に友人と登った時はこれから先はきついから、ここでビールを飲んで帰った。」との事でしたが、今度は皆につられたのか、頑張って次のロックガーデンを登りきったどころか頂上迄同行しました。この日は登山者が多く、ロックガーデンでは道幅が狭いもあって渋滞気味でした。ロックガーデンではほんの少しだけ岩登りの気分を味わえました。このあたりからコバノミツバツツジがきれいに咲き乱れ、新緑の中でいかにも春爛漫という雰囲気の中を登ることができました。

この登山道は「太陽と緑の道」と名付けられていました。風吹岩が標高450m、雨ヶ峠が621m、本庄橋跡が700mほどで、最後の七曲りで一気に頂上迄というコースです。六甲山最高峰は931mですから、芦屋川駅は標高50mもないぐらいなので、高低差約900mを登ったことになります。結構ハードでしたが、体力を心配していた Ｉ さんも、正午過ぎには頂上に着きました。全員でおいしいビールを飲み、心地よい昼寝をしたのは言うまでもありません。

今回初参加の Ｉ さんは、県の職員で環境創造協会に勤めている、ということもあって、六甲山の環境の面についても知識があり、色々教えてもらいました。頂上でブナの植林をしていること、六甲山の山の中には個人の所有の山があってそこは公的管理が行き届かないこと、国立公園内なので規制の為に人工的改良が難しいこと、六甲山にもホタルがいる場所があるが、明らかにできない（人が見学に行くから）等々、興味ある話を色々聞けました。
ありがとう Ｉ さん。そしてよく頑張ったよね。